餐饮管理经验分享，助力餐厅“满分”经营

餐饮业是讲究服务高低的行业，与学业没有太大的关系，这也给很多的劳动群众提供了更多的就业机会，但是，正因为有好多没有接受教育的人进入餐饮业，才使得员工的培训存在困难化。很多没有接受教育的人参加工作时都会存在一种自卑感、缺乏自信心、没有系统的思维方法等缺点，所以，管理者要根据不同的问题，制定不同的管理方法。

　　一、餐饮业要实施人人平等、赏罚分明制度

　　不管是餐饮业还是其他行业，实施员工之间人人平等、赏罚分明制度，都会让员工有目标、有动力去做一件事。假如企业想继续发展并想创造更大的发展空间，一定要给员工提供一套具有挑战性的晋升制度，有目标才有动力，才会让餐饮业不断向前发展。有人的地方就有人情，很多餐饮业员工依靠自己的人情关系，在餐饮业不好好工作，没有实力，想依靠关系晋升，这种情况希望餐饮业管理者尽量避免，以免让餐饮业出现员工内斗的现象。

　　二、餐饮业有全面的培训方案

　　餐饮业培训方案的设计靠根据餐饮业的文化特点进行培训，培训的方法具体如下：

　　首先，餐饮业管理者向员工讲授餐饮业的文化和制度，确保每个人都能背熟并且深刻理解。第二，餐饮业管理者向员工讲授餐饮业的发展目标和文化价值，能让他们感受到自己有一定的发展空间。

　　第三，员工必须具备一定的基础知识：餐饮业安全生产与卫生知识、服务礼仪、现场改善、工作流程知识、顾客满意发展战略等。

　　第四，餐饮业管理者在招聘时一定要了解员工的工作经验，考察工作能力，以及是否有工作责任感。

　　第五，五项修炼：自我超越、改造心智模式、建立共同愿景、团体学习、系统思考。

　　第二，餐饮业管理者可以让每个员工当一下管理者，一是让员工知道管理的辛苦，二管理者可以发现员工是否有实力当管理者。

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