学校食堂承包食品安全工作要做好

孩子们每天在学校的食堂吃得安不安全，这关乎每个家庭。从东莞市食品药品检验所获悉，该所承担了东莞全市学校、托幼机构食堂和校园周边食品安全抽样检验工作，为东莞学子舌尖上的安全保驾护航。从抽样结果看，东莞学校总体食品安全情况较好。

 (东莞市食品药品检验所)

从食材生产到配送都有专人进行优质化管理，同时配备了一整套农药残留检测仪器，每天食材经过鸿骏膳食的冷链配送之前都要进入检测室检测农残，达到合格标准方可进入下一阶段，而且在学校饭堂承包方面也是精益求精，力求为学生带来安全健康的餐品。据介绍，2018年该检验所共进行学校集体食堂食品安全专项抽检2710批，不合格7批，合格率为99.7%；校园周边食品安全专项抽检301批，不合格5批，合格率为98.3%。从2019年的情况看，今年东莞学校食堂已抽检583家1191批，不合格9批。

（农药残留检测室）

东莞市食品药品检验所介绍，食堂抽样主要品种为使用量大的食品，包括大米、食用油、调味料、自制面制品和糕点、酱腌菜、 畜肉禽肉等。在检验结果看，不合格项目主要有大米中的镉、酱腌菜中的防腐剂超标等。一直以来，食品安全都是鸿骏膳食的三大主线之一，农残检测室与食品检验所的双管齐下，食品问题也是无所遁形。学校周边食品抽样主要品种为“五毛”食品，包 括饮料、方便面、膨化食品、糖果、炒货坚果、豆制品等，不合格项目主要有花生中过氧化值，豆制品中防腐剂。从抽样结果看，学校总体食品安全情况较好。

来源：羊城派