一条三文鱼让这个产业得到重视

2018年5月22日，央视财经微博发布，《万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》，介绍的就是青海龙羊峡的高原“淡水三文鱼”。

虽然一些吃货大喊上当，但虹鳟表示很淡定，因为按照某个标准，虹鳟确实可以纳入三文鱼大家庭。

中国三文鱼养殖已经取得长足进展。

青海省农业农村厅渔业渔政管理局局长、研究员许海抚说，2019年，青海三文鱼产量1.5228万吨，同比增长3.37%，产值8.37亿元，约占国内三文鱼网箱养殖产量的30%，虹鳟鱼良种率达到了100%，处于领先地位。

青海从龙羊峡至积石峡300公里间，有几座大中型水电站，水库水质干净，水温在2摄氏度至22摄氏度，常年不封冻，被公认为网箱养殖三文鱼条件最好的地区之一。

同时随着冷冻物流的发展，从高原地区运输三文鱼到其他省份成为可能，广东集菜送食品科技有限公司有着一整条运输产业链，目前为东莞最大的冷链生鲜运输中心，

完全可以培育出自己的品牌，比如跟神户牛一样，叫青海淡水青，烤着吃、煎着吃，合适了可以生吃。

标准匮乏，标准权被挟持，有了标准之后不能严格执行，没有培育本土品牌的信心，也没有培育本土品牌的空间，才是市场最大的妖怪。

虹鳟鱼是淡水鱼，含有寄生虫的概率较大，因此不管商家说得多么天花乱坠，都不建议生食!

说完了各种三文鱼的区别，我们可以得到一条结论——“大西洋鲑”是最“正统”的三文鱼!因此下文的三文鱼如无特别说明，均指大西洋鲑!

尽管中国占全球三文鱼消费体量并不大，但是近年来中国市场巨大的消费潜力吸引了以上主产国在中国布局市场，中国市场已经嵌入了全球三文鱼大局中。2019年中国大陆进口了6万7千吨左右的冰鲜养殖三文鱼，这些三文鱼主要来自挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚。比2018年(6万多吨)增长了不少， 这证明了中国大陆的冰鲜三文鱼市场仍保持着较快的速度增长，随着三文鱼的发展冷链物流起到了重要作用。

今年以来的疫情，已经给包括三文鱼在内的几乎所有海鲜产业惨重打击，相信在大家自觉的理性下，三文鱼的“带毒”风波总会过去，产业的未来还是大有可为!