一家餐厅做好这件事，客源滚滚来

一家餐厅的出品是否美味，是让消费者进行消费的重要因素之一，但是能够让顾客能够有第二次或多次在同一家餐厅进行消费，看的就是餐具整洁度，当顾客在用餐之前就看到餐具还残留有污渍，我想每个都不会因为餐品的美味而再次选择这家餐厅，所以每一家餐厅都必须具有安全、高效、洁净的洗碗解决方案，保证顾客的用餐体验。

市面上，或多或少有些餐厅会存在卫生条件不过关的问题，尤其是餐具洗涤，这类餐厅由于体量小并不会配备洗碗机，人工成本高且效率低，在各个方面都没有很好的保证，因此有些顾客得了肠胃疾病。所以我们鸿骏膳食针对这个问题作出专项研究，统一决定使用人工+洗碗机进行高效、低成本操作，同时餐具的洁净度也能得到很好的保证。

很多时候，洗碗间的效率以及餐具洁净程度，严重影响着后厨的出品和前厅的服务体验。未来，一个餐厅的服务品质与产品出品，与洗碗间这个小小的环节密不可分。鸿骏膳食旗下无论是是智能餐厅还是公司饭堂，都会配备一台洗碗机，餐盘被分至回收区，随后工作人员就会将餐具送到洗碗机进行清洗，满足一天所需要的餐具处理，也有专人进行管理和操控，操作员穿戴好工作服和手套避免与餐具直接接触，餐具经过清洗就会进入高温消毒区，进行全方位的消毒处理，并存放至紫外光专间，保证餐具洁净。

餐厅洗碗是一门综合性的科学与工程，要根据企业的业态，收入、场地等综合考虑。未来，洗碗间会成为餐厅品质的观察窗口。