如何学习餐饮管理？

餐饮业的发展势头是有目共睹的，不管是高档餐饮还是大众餐饮消费都迎来了发展的黄金时期，但是同时也会有的餐饮企业面临着发展的困惑：新的时代，新的发展机遇，怎么完成新餐饮人的蜕变呢?新支点餐饮管理培训学校推出的课程，针对全部的餐饮人，不管是技术上还是管理上，还有市场营销方面的课程，新支点紧跟时代发展的潮流，与餐饮市场发展的大方向高度契合。同时提出了如何做好新餐饮人的课题。

　　做好新餐饮人，首先应当及时领悟到餐饮市场的瞬息变化，并且抢在其他同行前充分利用到餐饮企业本身中。比如，当今网络营销大行其道，微营销顺势而为。这就需要餐饮企业深入学习并研究后，充分利用新兴的营销工具，成为企业获得高速发展的工具。

　　做好新餐饮人，需要做好企业内部管理，特别是员工管理。也可以称之为人力资源管理。餐饮企业一如其他行业，也面临着人员流失率高的问题，然而到目前为止却没有很好的方法解决这个问题。我们通常说，管理员工，却从未实现员工自我管理。有的餐饮老板认为，我付出工资，员工应该为我工作。然而，在人力资源管理学中，员工只有得到自我满足后才会踏踏实实的完成工作。不要一味的用固定的工资去束缚员工的思想和工作，而是选择绩效工资，来激励员工。另外，作为老板千万不要觉得给员工放假会耽误企业的发展，因为员工本身是有思想的独立个体，对于餐饮业弹性工作制会更加适合餐饮业的发展。适当的休息时间的调整，会让员工有充分的时间来调整自己，包括情绪，以更好的适应餐饮工作。

　　做好新餐饮人，不只是思想观念上发生变化，更重要的是身体力行，唯有实践才会看出结果，面对着餐饮市场的大变革，无动于衷只会让餐饮企业走向没落。及时更新观念，及时付之实践，才是餐饮企业长远的生存之道。

　　做好餐饮人，新支点餐饮管理培训学校还要提出的重要一点：不要一味的模仿，创新才是生存根本。就像那句很著名的管高于说的一样：一直被模仿，从未被超越。餐饮企业的定位是要充分考虑到自身和市场的需求，而不是一味的模仿，看到别人家的火锅生意红红火火，自己本来就要装修咖啡馆的，瞬间改了主意，要去做火锅。和自己本身的定位混乱，最终成了“四不像”。这不是一个好的餐饮人的风格。特别是在餐饮企业定位中，这是忌讳。

　　新支点餐饮管理培训学校特别指出：对于定位来说，的确是餐饮酒店行业比较重要的一个部分，如何定位，定位准确，主要是从地区周边的环境、针对的客户群体、选址的重要组成部分、房子的结构等多方面来考虑，然后通过市场调研后，做详细地定位分析，从而确定市场的份额以及后续管理的相关要求等，最终确定。 

　　做好新餐饮人，还要坚守制度的话语权，不要让制度形同虚设。制度、标准、规范、要求、考核，本来就是一个企业运营的根本，如果连这些最根本的都无法做到，那么，企业就存在了较大的经营风险，每个企业在运营管理中，都会出现管理中的漏洞，而制度、标准要求考核是检验工作最根本的工具。新支点餐饮管理培训学校也为此设立了关于餐饮企业管理制度的培训课程，专门为餐饮企业的管理者量身定做。做好新餐饮人，一定会受益匪浅。

　　如何做好新餐饮人，这是投身餐饮业的一门必修课程，想要做好做大做强餐饮业，必须学会管理，学会现代经营学，学会与时俱进的市场营销学，这是新支点餐饮管理培训学校为全体新餐饮人提供的学习课程，也将会服务于我们的餐饮业。

转载：餐饮信息网