【广州食堂承包】农残检测屡屡超标、酒类问题频率最高？消费者应防范的食品问题
气温上升，瓜果蔬菜纷纷上市，“农残”成老百姓最为担心的“餐桌问题”，一不小心就容易出现不同程度的食物中毒。哪些蔬菜最容易中招？对于那些容易有农残超标的蔬菜瓜果买回来又该怎么处理呢？
农残超标，“灭蝇胺”频繁出现
残留的项目容易出现灭蝇胺、氧乐果、腐霉利、毒死蜱、镉等，如其中不合格蔬菜频率较高的“灭蝇胺”是一种新型的农药。它想要杀虫，必须经过蔬菜吸收，然后才作用于害虫，所以农药残留周期较长，需停用一段时间后食用。
如豆角类的虫多数在豆荚里面，所以需要用这种新型的农药灭蝇胺，而一些种植户为了“卖相”好，用药时可能没有按农业部的规定的剂量使用，也没有按规定的采摘期进行采摘，从而导致超标。
如何降低蔬菜中农残？
经检测专家们发现另一个现象：一些蔬菜，第一次检测农残超标，但第二次就不超标了，同一样品为什么出现不同的结果？原来蔬菜类农药都有衰减期，过了衰减期其作用就大大降低了。
除了度过衰减期之外，还有别的办法降低蔬菜中的农残吗？答案是有的：如多清洗、多浸泡，通过水洗作用能衰减农药残留。清洗和不清洗，农残差别结果是有较大的，所以瓜果蔬菜最好清洗2-3次，浸泡4-5分钟。
鸿骏所有蔬菜实现检测后方可入库，验收标准均符合国家标准，保证食材可溯源化，为各地学校、工厂餐厅提供安全可靠的餐饮服务。
为什么你“千杯不倒”，可能喝了“不合格酒”
江苏省食品药品监管局在“2018食品安全监督抽检工作新闻通气会”上表示，在一季度的食品抽查中，酒类不合格率最高，酒类抽检260批次，不合格12批次，样品合格率95.38%，不合格项目主要为甜蜜素、酒精度、山梨酸及其钾盐等，其中最主要的不合格项目是“酒精度”，酒精度不合格项中，所有的都是酒精度偏低。据介绍，这些都是小酒厂生产出来的酒，需采取下架、封存和召回措施。
何谓酒精度偏低？比如，明明标注的是45度，但检测出来却只有30度，也就是说，有时候突然发现有人“酒量变大”了，可能是因为喝了“不合格酒”。
综合上述的隐患，广大消费者在购买有关食品时应注意以下三个方面：
02.在选购具体食品时，要注意查看食品外观，注意产品是否存在感官异常（如霉变、生虫、包装破损等），同时要注意查看产品包装信息，避免购买产品名称、标示生产者名称、生产日期、等标签标示信息不清晰、不齐全或超过保质期的产品；
03.是要注意索取、保留购货凭据，以便在发现问题后维权。